동치미 담그는 방법(동치미 재료, 과정, 팁)

하얀 무

 

동치미를 집에서 간편하게 담글 수 있는 방법을 알아보세요.

준비 재료부터 담그는 비법까지 모두 소개합니다. ( 동치미 국물 효능과 활용법 참고)

 

1. 동치미 담그기 준비 재료

동치미를 만들기 위해 기본 재료를 준비해야 합니다.

• 무: 2kg (길고 통통한 것이 좋음)
• 소금: 1컵 (굵은 소금 추천)
• 물: 3L
• 배: 1개 (단맛을 위해)
• 마늘: 10쪽
• 생강: 1톨
• 고추: 5개 (홍고추 또는 청양고추 선택 가능)
• 설탕: 2큰술
• 쪽파: 1줌

2. 동치미 담그는 과정

동치미는 다음 단계를 따라 쉽게 만들 수 있습니다.

1. 무 손질: 무는 껍질을 벗기지 않고 깨끗하게 씻은 뒤, 적당한 크기로 잘라 준비합니다.
2. 절임 작업: 굵은 소금을 무에 골고루 뿌린 뒤, 약 3시간 동안 절입니다. 중간에 한 번씩 뒤집어 골고루 절여지도록 합니다.
3. 육수 만들기: 소금을 녹인 물에 설탕을 넣어 국물을 만듭니다. 여기에 마늘, 생강, 고추, 배를 넣어 풍미를 더합니다.
4. 재료 섞기: 절인 무와 쪽파를 용기에 담고 준비한 육수를 부어줍니다. 무가 육수에 잠기도록 눌러줍니다.
5. 발효 과정: 실온에서 약 2~3일 동안 발효시킨 뒤, 냉장고에 보관하며 시원하게 즐깁니다.

3. 동치미 담그는 팁

• 재료 선택: 신선한 무와 고운 소금을 사용하면 맛이 좋아집니다.
• 배추 추가: 배추를 조금 넣으면 풍미를 더할 수 있습니다.
• 발효 관리: 기온이 낮은 겨울철에는 발효 시간이 길어질 수 있으니 참고하세요.

동치미는 담그는 과정이 간단하면서도 발효 시간이 중요한 음식입니다. 위 과정을 따라가면 실패 없이 맛있는 동치미를 만들 수 있습니다. 집에서 시원하고 깔끔한 동치미를 직접 만들어보세요!